CURSO DE CHOCOLATERIA

  • Número de Horas: 40 horas
  • Código Sence: En solicitud
  • Valor por Participante: $ 180.000.- pesos
  • Dirigido a : Dirigido a trabajadoras independientes, reposteras, dueñas de casas, entre otras
  • Fundamentación:

  • Objetivo General:

    Al finalizar el curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para comprender la técnica del chocolate y su fundido, preparación y conocimientos sobre la higiene y manipulación de los alimentos.

  • Objetivos Específicos:

    Al final de este curso el alumno estará preparado para;

    • Realiza y elabora según las técnicas básicas, diferentes recetas de chocolate y su fundición.
    • Elabora productos de chocolate con colorantes y esencias.
    • Elabora productos como cuchuflíes y alfajores, según su bañado y tiempo reposo.
    • Etiquetado y envoltura del producto para su posible comercialización.
    • Elabora y reconoce según las diferentes recetas distintos tipos de trufas, con esencias de licor u otros.
    • Identifica las técnicas de la manipulación de alimentos en la disciplina de maestro de cocina.
    • Aplicar el reglamento sanitario en el desempeño de la actividad.

  • Contenidos:
  • Materiales que quedarán en poseciñon de los participantes:

    Este curso incluye materiales de cocina e insumos de chocolatería.
    Solo se pide a los alumnos traer pechera.

  • Descargue el programa:
    Programa